第205章 绿豆粉皮烧麦(第2/2 页)
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的真没错。
“而绿豆粉皮因为比较薄的关系，需要提前在温水中浸泡十分钟左右。”
“注意，是温水。”
“水温但凡超过你洗澡的温度，他就会给你一些来自融化的面子。”
“原文的山海兜并没有写是否要包成兜的形状。”
“这时候就得掏出另一本书。”
“宋宴。”
“宋宴中明确指出，兜的词根是兜鍪，年少万兜鍪里的那个。”
“愿意是头盔的意思。”
“所以应该用绿豆粉皮把馅料都包裹起来，做成类似头盔的样子。”
“说人话就是...绿豆粉皮烧麦。”
白羽一边包着一边科普。
最后为了封口，抽出几根韭菜将其开口处绑住。
上锅，蒸制，随后便成。
成品晶莹剔透，甚至能透过面皮看到里面的馅料。
白羽抽开封口的韭菜，却发现山海兜没有散开，而是维持着之前的形状。
也许是因为之前打预防针打了太多，观众们反倒对这道菜的颜值有些惊讶。
白羽却继续开口说着：“山海兜的原型应该是宋朝的宫廷菜，虾鱼笋蕨羹。”
“可能是因为羹菜不好夏天时候吃，毕竟大家也知道的，宋朝位于南方，夏天的气温确实不太好忍受。”
“大夏天再给你来一碗汤羹？”
“活活热死。”
“所以那些对吃有研究追求的文人雅士们通过各种改良，才有了书上记载的山海兜。”
“但我觉得这玩意不绝对。”
“起码宋朝的老百姓平日里不会吃这种玩意。”
“起码以我个人的想法看来，老百姓吃东西的时候不会考虑这馅料里面是否有山有海。”
他笑了笑：“所以咱们再做一顿更家常版本的。”
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